1、菠菜。秋季是由夏季的高溫降低到冬季的寒冷的過多階段，此時的氣溫晝夜變化比較大，且總體氣溫呈現出逐漸偏低的趨勢，菠菜在全年中都能夠種植，但秋季種植為主，因為此時的菠菜口感更好，且其中的營養成分也會更高一些。

2、白菜。秋季時的白菜價格會比平時的白菜要貴很多，這是因為經曆過秋霜的白菜吃起來會更加的美味甘甜，口感好不發澀，白菜喜歡在冷涼的氣候下生長發育，秋季時種植的白菜生長速度快成熟快，較大的晝夜溫差也有利於白菜中營養物質的形成。

3、茼蒿。茼蒿在日常生活中是很常見的，這種蔬菜的莖葉帶有其他的蔬菜所很難擁有的淡淡的清香味，本身是屬於半耐寒性的蔬菜，在氣候較冷溫度較低的秋季時生長的速度會很快，能夠積累下大量的營養物質，因此秋季種植茼蒿也是比較合適的。

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