1、食材：小黃薑170g、水牛奶800g、砂糖適量。

2、170g小黃薑稍微削皮後，用擦絲器擦出薑蓉。

3、然後把薑蓉放在紗布裏，擠出薑汁。擠出的薑汁，舀出兩勺（約20g）在碗中備用，這個量約能做4碗。

4、鍋中放入800g水牛奶，根據個人口味加入適量的白糖，中小火加熱至微微沸騰（85℃左右）關火。

5、攪動一下碗中的薑汁（避免薑汁澱粉沉澱），衝撞入牛奶（8分滿即可），蓋上碟子，等3分鍾即可。

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